Heinz Schmitt

Heinz Schmitt hat viele Weinbaugebiete der Welt bereist. Zwei Jahre hat er im kalifornischen Napa Valley gearbeitet. Die in der neuen Welt gewonnenen Erfahrungen kombinert er mit traditionellen Methoden europäischer Weinbereitung. Schmitt ist überzeugt, dass neben sorgfältiger und innovativer Kellerarbeit, der Umgang und die Lagen des Grundproduktes – der Traube – von höchster Bedeutung ist. Auf dem Weingut von Heinz Schmitt werden jährlich ca. 150000 Flaschen Wein und 10.000 Flaschen Sekt von bester Qualität produziert. Voraussetzung dafür sind seine Weinberge in den besten Lagen der Mosel.

Riesling halbtrocken

Ein perfekter Riesling, bei dem die Wein- säure durch die leichte Süße perfekt eingebunden ist. Aromen von Apfel, Stachelbeere und Limone passen perfekt zu scharf angemachten Vorspeisen.

Rivaner trocken

Hier ist Heinz Schmitt ein toller Allrounder aus der Müller-Thurgau Traube gelungen. Der Wein ist trocken, aber nicht herb und besticht mit seinem feinen Aroma nach Steinfrucht. Ideal zu allen Vorspeisen mit Fisch.

Willkommen

Weine mit Charakter entstehen nicht von selbst. Erst unter den Händen von begnadeten Winzern entstehen aus ausgesuchten Rebsorten in Spitzenlage auch Spitzenweine. Und nur wer von seinem Produkt überzeugt ist, steht dafür auch mit seinem guten Namen gerade. Wir im Höfener Garten lassen Sie mit unserer Weinkarte einen Blick hinter die Kulissen und auf den Winzer werfen. Sozusagen von Angesicht zu Angesicht. Damit Sie nicht nur wissen, woher Ihr Wein kommt, sondern auch, welches Gesicht dahinter steht.

Zum Wohlsein!

Jan Kux

Weingut Freiherr Heyl zu Herrnsheim/ Rheinhessen
«3 Trauben» (Gault Millau)

Seit Jahrhunderten ist das Weingut Freiherr Heyl zu Herrnsheim einer der heraus­ragenden Qualitätsweinproduzenten Deutschlands. Die ausgezeichneten Qualitätsweine sind international nachgefragt. Dem heutigen Besitzer, Carsten Klaus Ahr, ist es gelungen, um den engagierten Önologen Jan Kux ein Team sehr ehrgeiziger Weinschaffender zu formieren, die hauptsächlich Weine aus Riesling erzeugen

Der Silk Riesling ist ein Wein, der leicht zugänglich und betont frisch ist, dennoch aber seine mineralische Herkunft vom Roten Hang eindrucksvoll demonstriert. Mit seinen Aro­men von Äpfeln und Citrusobst ist er ein sehr flexibler Partner für Speisen.

Arno Schales

Weingut Schales/Rheinhessen «Winzer des Jahrzehnts» (Gault Millau)

Seit 1783 hat das Weingut Schales seinen Sitz in Flörsheim-Dalsheim, im südlichen Wonnegau. Die Familie Schales bewirtschaftet heute in der achten Generation mit Arno Schales eine Rebfläche von fast 60 Hektar. Wichtig ist Arno Schales eine zügige und hochhygienische Kelterung. Im Keller wird der reduktive und schonende Ausbau bevorzugt, um die Primäraromen zu erhalten und frische Weine zu gewinnen. Die so gewonnenen Weine zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und Frische aus.

Spätburgunder Classic

Dieser perfekte Spätburgunder hat eine elegante und samtige Struktur, von feinsten Beerenaromen begleitet. Der Wein harmoniert perfekt zu kurzgebratenem Kalbfleisch und Geflügel

Fritz Keller

Weingut Schwarzer Adler
«Empfehlungsmedaille Gold» (Alles über Wein)

Fritz Keller teilt die Vorliebe seiner Vorfahren für französisch inspirierte Weine und steht für ein Qualitätsbewusstsein ein, das nie künstlich aufgesetzt daherkommt. Er übernahm 1990 die Leitung des Betriebs im Weingut seines Vaters, der in den 80er Jahren ein Vorkämpfer für durchgegorene Weine war. Darauf aufbauend zeigt sich sein eigener Stil: Weine, die feine Typik, Dicht und Charakter mit Eigenständigkeit verbinden und ideale Essensbegleiter sind. Ein Wein darf Speisen nicht dominieren, seine Aufgabe ist es Harmonie auf höchstem Niveau zu einem kulinarischen Hochgenuss werden zu lassen.

Keller's Grauburgunder

Mit seinem kräftigen Körper und einer perfekt eingebundenen Weinsäure ist dieser Grauburgender eine tolle Alternative zu einem sehr guten Pionot Grigio. Er passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten und jeder Art von Pasta.

Hans Altmann

Weingut Josef Jamek

«Das Aushängeschild Österreichs»

Der Grundstein des Weingutes wurde von Anton Jamek im Jahre 1910 gelegt. Er kaufte die ersten Weinberge und Fässer. Sein Sohn Josef Jamek verschrieb sich mit Leib und Seele dem Weinbau, besuchte die Weinbauschule in Krems und vergrößerte den Fasskeller. Erfüllte 1960 den ersten Riesling sortenrein, lagenrein und naturbelassen ab das heißt ohne Zucker, für die damalige Zeit eine mutige Entscheidung. Seit 1996 führen Schwiegersohn Hans und Tochter Jutta Altmann den Betrieb. Dem Qualitätscredo Josef Jameks ist das Weingut bis heute treu geblieben.

Jochinger Grüner Veltliner

Der Grüne Veltliner stammt aus de lagen von Jochinger und wurde Oktober geerntet. Der Ausbau erfolgt Edelstahltank mit natürlichen Hefen m Geruch besticht der Wein durch zarte Aromatik von Steinobst und Frühlingswiese. Im Geschmack findet man pfeffrige Noten mit Marillentönen die von erfrischenden Weinsäure begleitet werden. Ein herrlich frischer und würziger Grüve von Österreichs bekanntestem Spitzenwinzer Ein idealer Allrounder zu Vorspeisen leichten Fischgerichten.

Leo Hillinger

Weingut Hillinger

«3 Trauben»(Gault Millau Österreich)

Leo Hillinger gilt heute als das Enfant terrible der österreichischen Weinszene. Nach langen Lehr- und Wander- jahren in Deutschland und Kalifornien übernahm Leo Hillinger im Jahre 1990 die Leitung und führte große strukturelle Reformen durch. Ein komplett neu errichtetes Weingut mit Kellerei wurde im Mai 2004 in Betrieb genommen Es wird konsequent ÖkoIogischer Weinbau mit integriertem Pflanzenschutz praktiziert.

Hillinger Zweigelt

Leo Hillingers Rotwein besticht durch seine intensiven Aromen nach roten Beeren und einem zarten Ton von Zedernholz. Nach der Vergärung bei 26 Celsius reifte der Wein für 4 Monate in gebrauchten Barriques. Der Wein passt hervorragend zu gut gewürzten Vorspeisen und jeder Art von Nudeln Mit seinen weichen Tanninen und der hervorragend integrierten Weinsäure macht er aber auch „solo" genossen einen hervorragenden Eindruck.

Daniele Calzavara

Villa San Martino/Friaul

Die Reben der 28 Hektar Weinberge werden von einem eigenen Weinbautechniker in Zusammenarbeit mit dem Oenologen der angesehenen Cantina di Bertiob, Daniele Calzavara, vom Schnitt bis zur Weinlese sorgfältig überwacht. Bei der Weinbereitung werden die Trauben mit oenologisch-technisch hochwertigen Geräten bearbeitet und das Resultat sind weiche, fruchtige Weine, mit einem richtigen Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt und Struktur.

Chardonnays

Dieser frische leichte Chardonnay überzeugt mit Steinfruchtaromen Ideal zu Fischgerichten

Pinot Grigio

Geprägt von den kalkhaltigen Böden des Friauls, ist der Pinot Grigio ein perfekter Begleiter zu der modernen italienischen Antipastiküche. Natürlich harmoniert der Wein auch mit allen Pastagerichten mit hellen Saucen.

Merlot

Durch seine samtigkeit und eine kräftige Note nach Pflaumen passt der Merlot sehr gut zu Schmorgenchten.

Massimo Marasso

Villa Garducci/Piemont

Massimo Marasso gehört sicher zu den jüngsten und innovativsten Önologen des Piemont. Wie kaum ein anderer schafft es Marasso, Tradition und moderne Kellertechnik zu verbinden. Oualität vom Weinberg bis zur gefüllten Flasche ist die Philosophie. Massimo Marasso und sein Team verwenden viel Zeit darauf, in Zusammenarbeit mit den Winzern das ganze Jahr den Rebschnitt und die Pflegearbeit im Weinberg zu optimieren.

Gavi di Gavi

Im äußersten Osten der Monferrato Berge liegt das Gavi Gebiet. Hier herrscht bereits ein mediterranes Klima – beste Voraussetzungen für die Cortese Traube aus der der berühmteste piemontesische Weißwein gekeltert wird. Dieser lebendige und strahlend strohgelbe Gavi di Gavi besitzt ein charaktervolles Bukett aus exotischen Früchten und Blumen Der Geschmack vereint lebendige Zitrusfrüchte und elegante Säure mit mineralischern Schmelz, ungewöhnlich weicher Textur und langem Abgang.

Louis Chinieu

Domaine de la Violette/Rhône

Louis Chinieu, Bürgermeister der Ortschaft Chusojan, ist der Besitzer des Weinguts und bearbeitet heute 27Hektar Weinberge, davon 23 Hektar Oualitätsweine mit der Herkunftsbezeichnung Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages und 4 Hektar Landweine. Louis legt besonderen Wert auf die physiologische Reife seiner Trauben. Durch den schonenden Ausbau im großen Edelstahlfass, wird speziell die feine Frucht der Grenache-Trauben erhalten.

Côtes du Rhône

Die Trauben werden mit vollständiger Reife gelesen. Der Ausbau der Weine dauert 6 Monate in Edelstahltanks Dieser rubinrote Wein zeichnet sich durch schöne Aromen nach reifen, roten Früchten, sowie nach Gewürzen und Süßholz aus. Er passt durch seinen ausgewogenen Charakter hervorragend zu Braten, Geflügel und Käse

Lionel Delsol

Les Vignerons d'Alignan

«Entdeckung des Jahres 2005»(Feinschmecker)

Lionel Delsol ist der dynamische Präsident von Alignan du Vent und zählt zur neuen Winzer-Generation. Er ist überzeugt vom Terroir und den Möglichkeiten dieser Region. Voller Überzeugung schöpft er aus dem Terroir und seinem Know-How alle Möglichkeiten für die Erzeugung ausgezeichneter Weine.

Marquis de Lissac

Sauvignon blanc Erfrischende Aromen von Stachelbeere und Apfel aus dem Midi.

Jean Rosset

Château de la Negly

Der ehrgeizige Perfektionist Jean Rosset übernahm 1996 zusammen mit seinem Önologen Claude Gros das Château de la Negly. Das Hauptziel von Jean Rosset ist es, gesundes reifes Traubengut und viel Fruchtkonzentration auf natürlichem Wege (keine Mostkonzentration wie häufig im Bordeaux zu produzieren.

CapeIIe de Ia Negly

Der Chapelle de !ä NegIy Rouge ist eine Cuvee aus Syrah, Garignan und Grenache. Der Wein wurde im kleinen Eichenholzfass ausgebaut In der Nase überzeugt der Chapelle durch ein intensives Bouquet von Waldbeeren Zedernholz und Schokolade. Mit einem kräftigen Körper und einem langen Nachklang eignet sich der Chapelle de le Negly zu Steaks und Schmorgerichten.

Sébastion Olivares

Domaine de Fournes

«Entdeckung Südfrankrejchs»

Die wunderschöne Domaine von etwa zwanzig Hektar, von denen zwei Hektar als Cru «La Liviniere» klassifiziert sind, befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Olivares. Ihr heutiger Besitzer bewirtschaftet die Domaine zusammen mit seiner Frau seit 1996 mit viel Hingabe und Leidenschaft.

Domaine de Fournes

Der Wein ist wunderbar ausgewogen, mit sehr weichen, schön ausgereiften Tanninen. Dieser ausgezeichnete Wein ist ein idealer Begleiter von Wildgerichten,Speisen mit rotem Fleisch und Käse Die tieffarbenen Weine sind wunderbar ausgewogen mit sehr weichen, schön ausgereiften Tanninen.

Joan Milá

Bodegas Sierra de Guara

«Aufsteiger der Region Somontano»

Joan Milà, Jahrgang 1943, entstammt einer Winzerfamilie aus dem Penedes. Sein Studium in Barcelona hat er als Agraringenieur mit den Schwerpunkten Weinbau und Weinkellertechnik abgeschlossen. Danach arbeitete er in der Abteilung für Weinbau und Onologie der katalanischen Landwirtschaftskammer, später auch als Dozent an der Universität für Weinwissenschaft von Sant Sadurni d'Anoia bei Barcelona.

Alius Merlot Rosado

Am Gaumen hat der Wein einen weichen frischen Auftritt, der an Himbeere und Fenchel erinnert. Ein gut strukturierter Rosewein geschmackvoll und mit ausgeglichenem Bukett. Dieser Wein passt gut zu zartem Fleisch. zu Reis und Nudelgerichten.

Don Doroteo Navarro Donado

Bodegas Navarro López

«Vorreiterrolle im Valdepenas»(Weinwelt)

Die Familie Navarro Lopez besitzt bereits seit über 100 Jahren eines der führenden Weingüter im Valdepenas.Die jüngste Generation führt mit viel Ehrgeiz das Familienweingut. Philospohie der Familie Navarro Lopez ist es, moderne Weine mit einem harmonischen Verhältnis von Frucht und Barrique zu erzeugen. Grundlage hierfür sind bestes Lesegut aus den 150 Hektar eigenen Weinbergen und ein Ausbau in den 4500 Barriques.

Rojo Tempranillo

Aus der spanischen Spitzenrebsorte wird dieser runde und perfekte Essens- begleiter erzeugt. Körperreich und vollmundig! Perfekt zu Fleischgerichten aller Art.

Alvaro de Benito

Bodegas Alvarez y Diez

«Spitzenerzeuger der Rueda»

Bodegas Alvarez y Diez wurde bereits 1941 als Familienbetrieb gegründet. 1977 kaufte Enrique de Benito die Kellerei und erneuerte die gesamte Installation. Er baute mit seinem Sohn Alvaro eine neue Kellerei und stattete diese mit der modernsten Technologie für die Vinifikation aus. Deswegen sind die Weine aktuell modern und international,behalten aber gleichzeitig ihren traditionellen Verdejo Charakter.

Soto Verde Rueda Verdejo

Verdejo ist die wichtigste Rebsorte der Herkunftsbezeichnung Rueda. Die Weine dieser Rebsorte sind besonders aromaintensiv und delikat in der Nase. Der sehr frische und fruchtige Soto Verde begleitet Gerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten in idealer Weise Aber auch für sich a!leine ist dieser Weißwein ein Genuss.